Κρέας από δοκιμαστικούς σωλήνες - φιλικό προς το περιβάλλον φαγητό του μέλλοντος

Οι έμποροι και οι στατιστικές προβλέπουν τα επόμενα χρόνια, η ανάπτυξη της τεχνητής αγοράς κρέατος από τον εργαστηριακό δοκιμαστικό σωλήνα, η οποία κερδίζει φήμη στο κύμα ενδιαφέροντος στην υπεύθυνη κατανάλωση. Οι εκκινήσεις σε όλο τον κόσμο δημιουργούν μια νέα βιομηχανία, υποσχόμενη περιβαλλοντική σωτηρία χωρίς γεύσεις, σύνθεση και συμβιβασμούς ποιότητας. Το "Ecosfera" κατανοεί κατά πόσον σε όλη αυτή την έννοια.

Τι είναι ένα τεχνητό κρέας και πώς κάνουν

Απειλούνται με την ορολογία. Το χορτοφαγικό κρέας μπορεί να θεωρηθεί τεχνητό κρέας στη θεωρία - τι κάνουν προϊόντα που περιέχουν φυτικά προϊόντα, όπως μπιζέλι, σόγια, ρεβίθια.

Καλέστε σωστά το τεχνητό κρέας μόνο ένα κρέας τύπου, το οποίο αναπτύχθηκε σε εργαστήριο κυτταροκαλλιέργειας. Αποδεύεται επίσης στο κρέας GMO και το κρέας των κλωνοποιημένων ζώων - παράγεται επίσης στο εργαστήριο. Όλα αυτά ονομάζονται επίσης in vitro κρέατα ή από δοκιμαστικό σωλήνα.

Τεχνολογία καλλιέργειας κρέατος σε δοκιμαστικό σωλήνα για σχεδόν 30 χρόνια. Η NASA ήταν η πρώτη που πειραματίζεται σε αυτόν τον τομέα - ο Οργανισμός ψάχνει για βέλτιστα τρόφιμα για αστροναύτες. Οι εξελίξεις ξεκίνησαν το 1995 και το 2001 παρουσιάστηκε επίσημα το πρώτο κρέας από τον δοκιμαστικό σωλήνα.

Η διαδικασία δημιουργίας κρέατος στο εργαστήριο φαινόταν να κατέβηκε από τις σελίδες ενός μυθιστορήματος Sci-Fi. Αυτά καλλιεργείται από την καλλιέργεια των βλαστικών κυττάρων, τα οποία λαμβάνονται μέσω βιοψίας σε ένα ζωντανό ή βαθμολογημένο ζώο. Τα κύτταρα τοποθετούνται σε ένα τρισδιάστατο πλαίσιο πρωτεϊνών, όπου είναι "λουσμένα" σε ένα θρεπτικό μίγμα γλυκόζης, αμινοξέων και ορυκτών. Τα βλαστοκύτταρα πολλαπλασιάζονται και διαφοροποιούν, μετατρέπονται σε μυϊκές ίνες. Η διαδικασία είναι λίγο παρόμοια με την καλλιέργεια καλλιεργειών γιαουρτιού. Τα πρωτογενή κύτταρα για το Pierce Meat συλλέγονται μία φορά - επανατοποθετήστε Η αρχική πηγή δεν είναι απαραίτητη. Έτσι, το διάτρητο κρέας είναι πραγματικό κρέας, το πρωτότυπο και όχι απομίμηση.

Φυσικά, αυτό είναι ένα απλοποιημένο σχήμα. Υπάρχουν πολλές περισσότερες αποχρώσεις και λεπτές αποχρώσεις - είναι απαραίτητο να αναγκαστούν τα κύτταρα να αναπτυχθούν "στον τόπο", προσθέστε άλλους τύπους κελιών σε αυτούς για την κανονική ανάπτυξη μυϊκών ινών, "άσκηση και τέντωμα" που καλλιεργούνται μυς. Και τώρα, το τεχνητό κρέας είναι διαφορετικό από τη φυσική συνέπεια, τη γεύση, την εμφάνιση, τη διάρκεια ζωής. Τα πρώτα πειράματα δόθηκαν μια μη χύτευση μπριζόλα ή ένα κομμάτι φιλέτων, αλλά μια μαλακή, κιμά.

Δεν είναι σαφές αν το διάτρητο κρέας μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση με το παρόν, αλλά έχει ήδη απορρίψει τον ρόλο του Σωτήρος μπροστά σε μια επικείμενη επισιτιστική κρίση.

Κλιματική αλλαγή, κρίση τροφίμων και κρέας από το δοκιμαστικό σωλήνα

Μέχρι το 2050, ο πληθυσμός του πλανήτη θα αυξηθεί από το σημερινό 7,7 έως 9,7 δισ., Και μέχρι το τέλος του αιώνα θα φτάσει τα 11 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Το καθήκον της διατροφής του αυξανόμενου πληθυσμού θα επιδεινωθεί. Αγελάδες και άλλα γεωργικά ζώα πίνουν νερό, τρώνε σιτηρά, καταλαμβάνουν ένα μέρος - δηλ. Ξοδεύουμε πόρους που μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από ένα άτομο και όχι μέσω της Kitlet ή της μπριζόλας. Καθώς ο πληθυσμός μεγαλώνει, οι δαπάνες πόρων θα αναπτυχθούν μόνο. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, το 70% της γεωργικής γης έχει ήδη εμπλακεί στην κτηνοτροφία και το 18% των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου συμβαίνουν στον τομέα αυτό. Η αύξηση της παραγωγής κρέατος θα συμβάλει στην ταυτόχρονη επισιτιστική κρίση και στην κλιματική κρίση.

Είναι λογικό ότι η μείωση του όγκου της κτηνοτροφίας και της κατανάλωσης κρέατος θα μειώσει την περιβαλλοντική αξία του κρέατος. Αλλά όχι κάθε άτομο από την οικολογική αλληλεγγύη θα μεταβεί σε κοτολέτες μπιζελιών. Οι άνθρωποι καθοδηγούνται τόσο από τις προτιμήσεις γεύσης και η επιθυμία να παρέχει το σώμα με τις απαραίτητες μακροοικονομικές και μικροθρεπτικές ουσίες είναι φυσικά. Και εδώ πρόκειται για τη διάσωση. Κρέας από τον δοκιμαστικό σωλήνα.

Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa suostut käyttämään evästeitä.
Salli evästeet